Салаты (Вегетарианские рецепты)

Теплый салат с фасолью

• 400 г стручковой фасоли
• 200 г белой фасоли
• 200 г красной фасоли
• 150 г томатов черри
• 2 лавровых листа
• 2 гвоздики
• асафетида по вкусу
• свежемолотый черный перец
• соль
• оливковое масло
• зелень
• лимонный сок
• прованские травы

1. Замочить сухую фасоль на ночь в большом количестве холодной воды с лавровым листом и гвоздикой.
2. Отварить фасоль до мягкости с щепоткой соли и перца.
3. Зеленую фасоль отварить в подсоленной воде до готовности 7–8 минут.
4. Откинуть на дуршлаг и порезать на кусочки длиной 3–4 см.
5. Асафетиду добавить в миску с 3 видами фасоли, добавить томаты, посолить и поперчить.
6. Заправить маслом и лимонным соком по вкусу, присыпать прованскими травками.
7. Аккуратно перемешать и подавать салат теплым.

Салат с болгарским перцем и оливками под творожным кремом

Ингредиенты
2 красных болгарских перца
2 огурца
300г оливок без косточки
2ст.л. оливкового масла
200г творога
0.5 ч.л асафетиды
0.5 ч.л черного перца
соль и зелень по вкусу

1. Готовим овощи - нарезаем огурцы, перцы и оливки.
2. Взбиваем в блендере творог, оливковое масло, соль, специи
3. Добавляем крем к овощам, перемешиваем и подаем к столу.

Салат из морковки с сыром

• морковь – 500 г
• сыр нежирный – 300 г
• асафетида – по вкусу
• нежирная сметана или йогурт – 50 г

Свежую морковь натереть на средней терке, твердый сыр на крупной. Все смешать, добавить асафетиду, соль, сметану и перемешать.

Салат с авокадо и кукурузой

Ингредиенты:
1 кочан зеленого салата (в идеале романо или айсберг)
200 г консервированной кукурузы
1 крупное авокадо
150 г помидор (лучше черри)
2 ст.л. лаймового сока
красный перец на кончике ножа
соль по вкусу

Помидорки нарезаем на четвертинки или половинки.
Авокадо очищаем от кожицы, удаляем косточку, нарезаем на кубики.
Четверть от всего количества авокадо кладем в чашу блендера. Добавляем лаймовый сок, перец, соль и 60 мл воды. Перемалываем в пюре.
В салатнике смешиваем нарваный руками салат, кукурузу, авокадо и помидорки. Поливаем заправкой и подаем.

Фунчоза (салат из рисовой лапши и овощей)

Ингредиенты:
Лапша – 0.5 кг
Огурцы – 350 гр.
Баклажаны - 0.5 кг
Перец - 200 гр.
Кориандр 1 ст. л
Асафетида 0.5 ст. л
Перец - 1 ч. л
Жидкий дым – 0.5 колпачок
Масло растительное - 50 мл
Соль – 0.5 ст. л
Сок ½ лимона (или 2 ч. л. яблочного уксуса)
Пучок кинзы.

Приготовление:
1. шаг: Отвариваем лапшу в большом количестве воды. Сливаем горячую воду, заливаем лапшу холодной водой, чтобы остудить. Когда остыла - сливаем воду.
2. шаг: Нарезаем овощи соломкой.
3. шаг: Жарим баклажаны в масле со специями.
4. шаг: Нарезаем кинзу и смешиваем все ингредиенты салата. Добавляем жидкий дым и соль.
5. шаг: Все хорошо перемешиваем.
Наше блюдо готово. Приятного аппетита!
Готовим с любовью и вдохновением!

Я люблю салаты с фасолью.
Салат "Настроение"

Ужасно вкусный салат! Обязательно попробуйте приготовить!)))))
Продукты
Белая фасоль - 1 банка
Красная фасоль - 1 банка
Кукуруза сладкая - 1 банка
Капуста - 1/4 кочана
Помидоры крупные - 2 шт.
Зелень
Майонез
Соль

Помидоры нарезать кубиками, положить в миску.
Капусту нашинковать и добавить к помидорам.
Затем присоединить к ним остальные ингредиенты.
Посолить по вкусу и заправить майонезом.
Помимо того, что это очень вкусненький и быстрый салат, он еще очень яркий, поэтому может быть украшением любого стола!)